漬物をしてわかった事

赤い蒲鉾では有りません。 赤かぶ漬けをこれからする所です。 毎年山形の物産展があるのでそこで赤かぶを買い作ります。 今年はまだ来ないけれどそのレシピを持っているので 市場に出ていた赤かぶを見て作ろうかなと買ってきたわけ。 最初このレシピを見て砂糖を計ると小山が出来て ビックリした。横の小山が砂糖で150g強、お塩は30gほど。 漬物って塩だけと思っていた。砂糖が入っているん…

続きを読む