柿の花からお寿司の話題

もう柿の花が咲いている。 三年前かに毛虫の大発生で柿の葉も食べられた。 トンネルでもすごいことになったことがある。 その時柿の葉で作る柿の葉寿司も大変だっただろう。 この時期の柿の葉は緑が綺麗で柔らかそう。 そういえば中津川や木曽でも柿の葉寿司ならぬホウバ寿司がある。 魚はのっていなくて山の物で、椎茸、卵、かんぴょうだったかな? 農繁期に作られていた様に聞いている。 …

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