キウイのジャム

霜柱のザクザクが久しぶり。 この時期キウイのジャムを作りませんか? 完熟したのをザクザクと切って30%~50%の砂糖を入れて しばらく置いておく。するとキウイから水が出るから 火にかけて煮る。余り煮詰めないでもいいと思う。 ヨーグルト用なら緩くてもいい。 歯でキウイの黒い種がプチュプチュと壊れる感触がいい。 銅鍋なら緑が残って思わずきれい! 還元で緑が鮮やか。この写真…

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